Các chất phụ gia trong chế biến thực phẩm nên chú ý khi dùng

Các sản phẩm chế biến thường chứa nhiều loại phụ gia, bao gồm chất bảo quản, tạo màu hoặc tăng hương vị. Việc sử dụng quá nhiều hoặc lâu dài có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, từ rối loạn khoáng chất, giòn xương đến dị ứng hoặc các vấn đề về tiêu hóa. Người tiêu dùng nên đọc kỹ nhãn mác và cân nhắc lượng dùng để đảm bảo an toàn

M

Điểm cần lưu ý các chất phụ gia trong chế biến thực phẩm

• Chứa phụ gia phosphate (E450, E451): Sử dụng lâu dài có thể làm mất cân bằng khoáng chất, dẫn đến xương giòn và tăng nguy cơ sỏi thận.
• Chứa màu E142: Một số quốc gia hạn chế vì liên quan đến dị ứng và tăng động ở trẻ em.
• Hàm lượng muối cao (928,8 mg/khẩu phần): Gần 50% lượng muối khuyến nghị/ngày cho một bữa, cần lưu ý khi sử dụng

Chú ý khi ăn hạn chế 

• Lượng phụ gia, muối và phosphate hấp thụ quá nhiều sẽ gây hại.
• Cơ thể có khả năng thải các chất này qua thận nếu không ăn liên tục.

Chỉ cần cơ chế ăn cân bằng: tuần ăn 1 2 bữa 

• Nên ăn kèm nhiều rau xanh, ngũ cốc và uống nước lọc → giảm natri, giảm gánh nặng thận
• Không nên ăn chung với mì gói, đồ chiên xào, Coca dễ ảnh hưởng tiêu hóa
• Trẻ dưới 5 tuổi → hạn chế ăn nhiều đồ ngọt chất có gas,

Lời khuyên dành cho đồ chế biến sẵn

Cuộc sống bận rộn, ai cũng muốn có món ngon nào đó nhanh, tiện, mở ra là ăn được. Những món như xúc xích, chả cá, jambon  đông lạnh nhìn thì ngon, giá thì rẻ, dễ ăn, trẻ con cũng mê. Nhưng thật ra, món ăn nhanh chế biến sẵn đóng gói hộp không nên ăn mỗi ngày, hãy coi là ăn vui, ăn đổi vị.

Đồ ăn chế biến sẵn như xúc xích, chả cá, jambon hay đồ đông lạnh đều có ưu điểm là nhanh, tiện và dễ ăn. Trong món ăn nhanh thường ít dinh dưỡng so với quảng cáo, phần còn nhiều chất điều vị, chất bảo quản và các phụ gia tạo màu, tạo mùi hoặc giữ độ dai. Những đồ ăn này không gây độc ngay lập tức, nhưng nếu ăn thường xuyên trong thời gian dài sẽ khiến cơ thể tích tụ phụ gia nhiều, làm gan thận bộ tiêu hóa phải hoạt động nhiều hơn, dễ tăng huyết áp, tăng cân hoặc ảnh hưởng sức khỏe về sau.

Vì vậy, cách tốt nhất là ăn đồ chế biến sẵn có chọn lọc và điều độ. Tuần ăn một lần, nhưng đừng xem là nguồn dinh dưỡng chính hàng ngày. Khi ăn, nên ưu tiên những món tươi tự nhiên như thịt, cá, trứng, rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt, đây là nguồn dinh dưỡng tốt cơ thể khỏe mạnh, duy trì năng lượng ổn định và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Sống khỏe vui khỏe có ích.