Các phụ gia thực phẩm bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản (hóa chất bảo quản) hay cải thiện hương vị và màu sắc bề ngoài của sản phẩm. Dưới đây Danh sách các chất phụ gia thực phẩm nên tránh và hạn chế dùng ít
phụ gia thực phẩm
Danh sách phụ gia thực phẩm bảng E có hại
E 102
Nguy hiểm
E 103
Cấm
E 104
Nghi ngờ
E 105
Cấm
E 110
Nguy hiểm
E 111
Cấm
E 120
Nguy hiểm
E 121
Cấm
E 122
Nghi ngờ
E 123
Rất nguy hiểm, bị cấm
E 124
Nguy hiểm
E 125
Cấm
E 126
Cấm
E 127
Cấm
E 129
Nguy hiểm
E 130
Cấm
E 131
Kích ứng da
E 141
Nghi ngờ
E 142
Có thể gây ung thư
E 150
Nghi ngờ
E 151
Có hại cho da
E 152
Cấm
E 153
Có thể gây ung thư
E 154
Gây rối loạn đường ruột, có hại cho huyết áp
E 155
Cấm
E 160
Có hại cho da
E 171
Nghi ngờ
E 173
Nghi ngờ
E 180
Cấm
E 201
Nguy hiểm
E 210
Có thể gây ung thư, có thể gây sỏi thận
E 211
Cấm. Có thể gây ung thư. Liều tối đa cho phép trong nước giải khát – 150 mg / l
E 212
Có thể gây ung thư
E 213
Có thể gây ung thư
E 214
Có thể gây ung thư
E 215
Có thể gây ung thư
E 216
Cấm. Propyl ester (rượu). Có thể gây ung thư
E 217
Cấm. Propyl ester. Gây kích ứng da
E 219
Có thể gây ung thư
E 220
Nguy hiểm
E 221
Có hại cho ruột
E 222
Nguy hiểm
E 223
Nguy hiểm
E 224
Nguy hiểm
E 226
Có hại cho ruột
E 228
Nguy hiểm
E 230
Có thể gây ung thư
E 231
Có hại cho da
E 232
Có hại cho da
E 233
Nguy hiểm
E 239
Có hại cho da
E 240
Cấm. Có thể gây ung thư
E 241
Nghi ngờ
E 242
Nguy hiểm
E 249
Có thể gây ra ung thư, cấm dùng cho thức ăn trẻ em
E 250
Có hại cho huyết áp
E 251
Có hại cho huyết áp
E 252
Có thể gây ung thư
E 270
Nguy hiểm
E 280
Có thể gây ung thư
E 281
Có thể gây ung thư
E 282
Có thể gây ung thư
E 283
Có thể gây ung thư
E 296
Cấm sử dụng trong thức ăn trẻ em
E 310
Có hại cho da, gây phát ban
E 311
Có hại cho da, gây phát ban
E 312
Có hại cho da, gây phát ban
E 320
Cholesterol
E 321
Cholesterol
E 330
Có thể gây ung thư
E 338
Gây khó tiêu, và loãng xương
E 339
Gây ra chứng khó tiêu
E 340
Gây ra chứng khó tiêu
E 341
Gây ra chứng khó tiêu
E 343
Gây rối loạn đường ruột
E 400
Nguy hiểm
E 401
Nguy hiểm
E 402
Nguy hiểm
E 403
Cấm
E 404
Nguy hiểm
E 405
Nguy hiểm
E 407
Có hại cho Dạ dày
E 405
Nguy hiểm
E 450
Gây ra chứng khó tiêu
E 451
Gây ra chứng khó tiêu
E 452
Gây ra chứng khó tiêu
E 453
Gây ra chứng khó tiêu
E 454
Gây ra chứng khó tiêu
E 461
Gây ra chứng khó tiêu
E 462
Gây ra chứng khó tiêu
E 463
Gây ra chứng khó tiêu
E 465
Gây ra chứng khó tiêu
E 466
Gây ra chứng khó tiêu
E 477
Nghi ngờ
E 501
Nguy hiểm
E 502
Nguy hiểm
E 503
Nguy hiểm
E 510
Rất nguy hiểm
E 513
Rất nguy hiểm
E 527
Rất nguy hiểm
E 620
Nguy hiểm, cấm dùng cho thức ăn trẻ em
E 621
Nguy hiểm, cấm dùng cho thức ăn trẻ em
E 626
Gây rối loạn đường ruột
E 627
Gây rối loạn đường ruột, cấm dùng cho thức ăn trẻ em
E 628
Gây rối loạn đường ruột
E 629
Gây rối loạn đường ruột
E 630
Gây rối loạn đường ruột
E 631
Gây rối loạn đường ruột, cấm dùng cho thức ăn trẻ em
E 632
Gây rối loạn đường ruột
E 633
Gây rối loạn đường ruột
E 634
Gây rối loạn đường ruột
E 635
Gây rối loạn đường ruột
E 636
Nguy hiểm
E 637
Nguy hiểm
E 907
Có hại cho da, gây phát ban
E 924a
Cấm
E 924b
Cấm
E 926
Cấm
E 951
Có hại cho da
E 952
Cấm
E 954
Có thể gây ung thư
E1105
Có hại cho da
Các phụ gia thực phẩm độc hại và bị cấm hạn chế dùng:
Danh sách các chất phụ gia thực phẩm độc hại bao gồm: màu thực phẩm chứa Nitrat và nitrit; bột nở Kali bromat; các chất bảo quản Propyl paraben và Propyl gallate; chất chống oxy hóa Hydroxyanisole butylated (BHA); Hydroxytoluene butylated (BHT); chất kích thích Theobromine; phẩm màu nhân tạo; chất Diacetyl
E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180; E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249 … E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635; E 924 1-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957
Phân loại phụ gia thực phẩm khuyến cáo hạn chế dùng trong hệ thống của Ủy ban Tiêu chuẩn Codex được phát triển bởi Tổ chức Quốc tế về Lương thực và Nông nghiệp (FAO)
* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 – phẩm màu. Có trong một số loại nước ngọt có ga, kẹo, kem. Có thể dẫn đến sự hình thành các khối u ác tính.
* E171-173 – phẩm màu. Chứa trong một số loại nước ngọt có ga, kẹo, kem. Có thể dẫn đến các bệnh về gan và thận.
* E210, E211, E213-217, E240 – chất bảo quản. Có trong bất kỳ loại thực phẩm đóng hộp (nấm, trái cây, nước trái cây, mứt). Có thể dẫn đến sự hình thành các khối u ác tính.
* E221-226 – chất bảo quản. Sử dụng để bảo quản bất kỳ sản phẩm nào. Có thể dẫn đến các bệnh về đường tiêu hóa.
* E230-232, E239 – chất bảo quản. Tìm thấy trong thực phẩm đóng hộp của bất kỳ sản phẩm nào. Có thể gây phản ứng dị ứng.
* E311-313 – chất chống oxy hóa. Có trong sữa chua, các sản phẩm từ sữa, xúc xích, bơ, chocolate. Có thể gây ra các bệnh về đường tiêu hóa.
* E407, E447, E450 – chất ổn định và chất làm đặc. Có trong mứt, sữa đặc, sô cô la, pho mát. Có thể gây ra bệnh gan và bệnh thận.
* E461-466 – chất ổn định và chất làm đặc. Có trong một số loại mứt, sữa đặc, sô cô la, pho mát. Có thể gây ra các bệnh về đường tiêu hóa.
* E924a, E924b – chất chống bọt. Có trong đồ uống có ga. Có thể dẫn đến sự hình thành các khối u ác tính
Gây ra các bệnh về đường tiêu hóa: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
